Готовим из наваги

Свежую рыбу по доступной цене можно приобрести в магазинах «Шестерочка», «Первый», «Максим плюс», «Новый», «На районе» и на причале междуречье р. Тымь и р. Имчин.

Дальневосточную кормилицу навагу по-другому называют вахня. Она обитает только в морях островного региона, северных водоемах нашей страны и около побережья Японии. И уже более полувека навага держится в топе основной добычи сахалинских рыбаков.

В ней практически нет жира, а тот, что есть — способствует понижению холестерина. Мясо наваги богато витаминами D, PP, аскорбиновой кислотой и K. Благодаря особому сочетанию, все они способствуют укреплению иммунитета, а также регенерации клеток и выработке жизненной энергии.

Популярен сахалинский эндемик также у хозяек и поваров. Чтобы руки после разделки наваги не чесались, можно чистить ее в перчатках под проточной водой.

ТОП-3 рецепта приготовления наваги

Котлеты из наваги  

Филе наваги (без шкурки) пропускаем через мясорубку, смешиваем с хлебом, размоченным в молоке, солим, перчим и пропускаем еще один-два раза через мясорубку. После этого в рыбную массу добавляем размягченное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях и выкладываем на сковороду жариться.

Навага жареная(самый простой и популярный способ приготовления рыбы)

Разделываем рыбу, чистим. Смешиваем в тарелке с солью муку (или панировочные сухари), обваливаем навагу и обжариваем с двух сторон на горячей сковородке в растительном масле.

Навага тушеная с луком и морковью

Навагу чистим, промываем, обрезаем плавники с хвостом, режем на небольшие кусочки. Солим, перчим и слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла.Нарезаем лук, натираем морковь на крупной терке и обжариваем их в отдельной посуде до полуготовности. Перекладываем половину овощей в глубокую сковороду или сотейник, добавляем полстакана сметаны, томатной пасты, столовую ложку муки, сушеную петрушку, слегка солим, доливаем немного воды. Затем плотно укладываем на овощи обжаренную навагу, а сверху – оставшиеся овощи. Закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим до готовности на малом огне.